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Orata all’arancia
Oggi cuciniamo pesce! Al mercato ho trovato delle orate di mare pescate in nottata e ho pensato di cucinarle con salsa di arance. Le arance sono un frutto di stagione quindi a costo contenuto e in più...
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Scorfano con patate
Stamane al mercato ittico di San Benedetto gli esemplari di scorfani, soprattutto rossi, abbondavano. Il mio rivenditore mi ha spiegato che questi pesci vivono soprattutto nei mari caldi e quindi...
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Pesce fagiano alle melanzane
Il nome scientifico del pesce fagiano è triglia lucerna, appartiene alla famiglia dei triglidi ma, seconde le diverse zone in cui è pescato, assume nomi differenti. E’ riconoscibile grazie alla...
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Suacia all’alloro
La Suacia, detta anche zanchetta, ha il corpo piatto con gli occhi vicini e posti sulla parte sinistra. E’ una specie molto presente nei nostri mercati ma poco apprezzata, forse perché ritenuta a...
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